Сцена для еды в Остине раздувается, и вот почему

Это когда-то было известно в основном как столица штата и город колледжа, заполненный гамбургерами, тако, пиццей и небольшим количеством изысканной кухни. Но в последние годы Остин, штат Техас, значительно вырос в размерах и утонченности, и в этом процессе пищевая сцена взорвалась.

Отчасти отвечает предпринимательский дух знаменитой технической сцены города. Этот дух инноваций проник в пищевую промышленность, превратив город в горячую точку для пионеров пищевой промышленности и напитков. Несмотря на то, что в Остине не хватает ресурсов, необходимых для роста производства продуктов питания, но он предлагает непревзойденные преимущества, в том числе уникальные программы ускорителей и необычайно сплоченную общину соотечественников-гастрономов.

Преимущества владения пищевым бизнесом в Остине

• Растущий город, растущая продовольственная сцена

По мере того как население и популярность Остина растут, рестораны растут, говорит Венди Саари, вице-президент по маркетингу и коммуникациям в Ассоциации ресторанов Техаса.

«Сцена ресторана в Остине динамична и растет, - говорит она. «Там есть яркая сцена еды, от грузовиков для пищевых продуктов до различных концепций ресторана. Город получает много национальной и международной прессы с юга на юго-западе и в Остине Сити Лимит фестивалей, и это действительно помогло водить много роста ресторана ».

По словам Бюро Остин Конвенции и посетителей, музыка и развлечения по-прежнему являются самой большой ничьей Остина. Но еда сцена делает успехи. Он «определенно привлек всеобщее внимание», - говорит Шилпа Бакре из бюро, и предлагает любителям музыки интересный визит.

• Внедрение инноваций

У Остина есть уникальные ресурсы, которые делают его неотразимой ничью для предпринимателей в области пищевых продуктов. Одна из них - Food Lab, программа в Техасском университете, ориентированная на инновации в области пищевых продуктов. Лаборатория пищевых продуктов, основанная Робин Меткалф, преподавателем в нескольких отделах и самопровозглашенным футуристическим продуктом, рекомендует студентам участвовать в исследованиях систем питания и поддерживает стартапы с помощью исследований и других ресурсов. В 2014 году лаборатория запустила премию «Продовольственная проблема», «конкурс на старт в начале этапа, поощряющий инновации» в производстве, распределении, питании и других аспектах глобальной продовольственной системы.

Вам также могут понравиться:

Лучшие варианты кредитования малого бизнеса

Плохой кредит? У вашего бизнеса все еще есть варианты

Расширение вашего бизнеса? Вот где повернуть

Как понять APR для онлайн-кредитов бизнеса

Еще одним критическим игроком в Остине является SKU (ранее Инкубационная станция), основанная почти четыре года назад в качестве ускорителя, который помогает масштабировать стартапы потребительских товаров. Это включает в себя множество компаний по производству продуктов питания и напитков, таких как Austin Eastciders, EPIC Bar и Better Bites Bakery.

«Одна из целей, когда мы начали SKU, заключалась в том, чтобы стимулировать предпринимательство и работать с такими компаниями, как Whole Foods и организации в городе», - говорит Шари Уинн Ресслер, основатель и президент SKU. «Все несопоставимые предприниматели потребительских товаров в городе искали сообщество, чтобы присоединиться».

Ressler объясняет, что предприятия, расположенные в любом месте, могут подать заявку на участие, а те, которые одобрены, работают со SKU в группе в течение 8-12 недель. Участники наставляются экспертами, такими как Клейтон Кристофер (основатель Sweet Leaf Tea и Deep Eddy Vodka) и Скотт Йенсен (генеральный директор Stubb's Bar-B-Q и Rhythm Superfoods). Программа завершается официальным введением в сообщество и инвесторов. «Они уходят, и они растут, и наша цель - дать нашим компаниям несправедливые преимущества всего опыта наших наставников», - говорит Ресслер. Но компании, которые заканчивают SKU, никогда не уходят, говорит она, поскольку у них очень активная группа выпускников и сильное сообщество.

SKU не просто связывает предпринимателей с инвесторами; он также оставляет их более подготовленными к сбору денег. «Они будут знать больше, за что собирают деньги, - у них есть более четкое представление о том, как они будут масштабировать и развивать свою компанию, а также деньги и ресурсы, необходимые для этого», - говорит Ресслер. Она добавляет, что для нетехнических компаний важно иметь доступ к этому типу наставничества, денег и опыта, особенно для обеспечения диверсификации экономики Остина.

• Сильная деловая среда

По словам Мишеля Скелдинга, старшего вице-президента по глобальным технологиям и инновациям в Торгово-промышленной палате Остина, Остин является самым быстрорастущим мегаполисом страны, с горячим рынком труда и всплеском недавних корпоративных переездов. Она говорит, что предприятия любят город для своего молодого, образованного населения, пригодности для жизни, культуры инноваций и дружелюбия, доступности по сравнению с другими желаемыми городами и низкой налоговой нагрузки и стоимости бизнеса.

Объем поступающего венчурного капитала растет. В 2014 году было заключено 162 сделки на общую сумму более 1 миллиарда долларов - самая высокая сумма с 2000 года, говорит Скелдинг. Несмотря на то, что технологические компании по-прежнему получают большую часть финансирования, сектор продуктов питания и напитков был третьим по величине для венчурных инвестиций (8,6%) в Остине в 2014 году. Она говорит, что это помогает компании Whole Foods со штаб-квартирой в городе и обеспечивает лидерство в промышленность.

В палате также находится Innovate Austin, ежегодная программа, которая включает в себя «Список самых жарких стартапов». Он продвигает эти местные стартапы для сообщества и венчурных капиталистов. Несколько пищевых компаний, таких как Deep Eddy Vodka и суши-компания How Do You Roll, были включены.

• Жители любят местные

Дрю Грессетт, основатель компании Hat Creek Burger Company, говорит, что местный шоппинг Остина является преимуществом для таких предпринимателей, как он сам. В 2008 году Грессетт запустил прицеп для перевозки продуктов питания, который вырос в три кирпичных и минометных ресторана в районе Остина с четвертым по пути. Он также управляет розничным маринованным бизнесом в партнерстве с Strange Land Brewery; соленые огурцы используются в гамбургерах своих ресторанов и продаются на Whole Foods.

«Люди, которые живут в Остине, любят местные продукты Остина, - говорит Грессетт. «Я думаю, что есть лояльность среди людей, которые живут в Остине, для начинающих продуктов и концепций продуктов питания, которые основаны в Остине. Мы любим есть местные и поддерживать местные предприятия и предпринимателей ».

Shauna Martin является создателем Daily Greens, соковой компании, которую она начала в Остине, после того, как почувствовала здоровье от сока при борьбе с раком молочной железы. Спустя два с половиной года после запуска на фермерском рынке ее продукция насчитывает более 1000 магазинов. «Люди в Остине очень привязаны к местным продуктам и поддерживают местные компании», - говорит Мартин. «Остин действительно питает и вознаграждает творчество любого рода, и начать свой собственный бизнес - это действительно творческий подход».

По словам Джека Феннелла, основателя компании Boomerang, помимо поддержки местных предприятий и отечественных предприятий, Austinites также поддерживают новые концепции. Он должен знать; его австралийский ресторан пирога с пирожными был открыт в 2006 году как иностранная концепция для города. Это был хит, и его пироги теперь продаются почти в 3000 продуктовых магазинах по всей стране. Феннелл добавляет, что местные жители Остина также являются ранними приверженцами здорового поведения при покупке пищи.

• Поддерживающее предпринимательское сообщество

Остин продовольственные предприниматели бредит о поддержке, которую они получают от своих местных братьев.

«Я думаю, что это невероятное место для такого бизнеса», - говорит Марта Пинкоффс, основатель Hot Dang - линии минимально обработанных овощных гамбургеров, которые начали свое начало на фермерском рынке и теперь продаются в сотнях торговых точек по всей стране, Остин является творческой и ориентированной на общины, сказала она, «действительно поддерживающая еда и предпринимательское сообщество». Она продолжала помогать создавать клуб ATX Makers, кадровый состав создателей потребительских товаров, которые ежемесячно встречаются, чтобы помогать друг другу устранять проблемы и открывать возможности, У Грессетта был такой же общий опыт. «Каждый хочет помочь и подавать как можно больше», - говорит он, отмечая, что его сверстники быстро помогают друг другу, соединяя людей или делая предложения.

Мартин соглашается, заявив, что предприниматели из Остина, как известно, имеют встречи и счастливые часы, обмениваются информацией и оказывают поддержку. «Вероятно, это немного от всей еды, находящейся на нашем заднем дворе», - сказала она. Миссия компании заключается в том, чтобы «поддерживать здоровье, благополучие и исцеление» клиентов, сотрудников и других деловых организаций. «Но, - добавляет она, - я думаю, что техасцы - это по своей природе».

Эти отношения не просто ослепительны; они в конечном итоге могут повлиять на бизнес. «Специалисты-предприниматели и другие специалисты в Остине очень охотно предлагают руководство по предотвращению ловушек, снижению затрат и повышению эффективности», - говорит Феннелл.

Проблемы владения пищевым бизнесом в Остине

• Ограничения как средний город

Несмотря на массовый рост Остина, у него все еще не хватает ресурсов некоторых других крупных городов Техаса. Мартин из Daily Greens говорит, что с тех пор, как Остин не является «городом уровня», ей приходится делать доставку и распространение из Далласа.

Pincoffs of Hot Dang начали производство в «производственном инкубаторе» в Боулдере, штат Колорадо, чтобы сделать ее продукт в масштабе, прежде чем она попыталась найти подходящего местного производителя.

Феннелл Бумеранга столкнулся с проблемами с логистикой и хранением. «Учитывая растущие требования к распределению и хранению многих растущих компаний в Остине, город нуждается в расширенных холодильных установках», - говорит он. «В соседних городах есть много вариантов, таких как Сан-Антонио и Даллас, но это связано с дополнительными расходами».

Тем не менее, несмотря на эти препятствия, Феннелл твердо верит в то, что плюсы роста растущего бизнеса в Остине намного превышают минусы.

Для получения дополнительной информации о том, как начать свой бизнес и получить финансирование, посетите Наш сайт Руководство для малого бизнеса .

Эмили Старбак Крон - автор статей, посвящающий личные финансы для Investmentmatome , Следуйте за ней в Twitter @emstarbuck и на Google+

Изображение сверху через Hot Dang; образ Shauna Martin через Daily Greens.