Что могут предпринять предприниматели из Purringtons Cat Cafe

Для меня это выглядело как причудливое место в сборнике рассказов, где можно было выпить чашку чая и погладить кошку в то же время. Очаровательный, подумал я, но немного невероятный - действительно ли такое учреждение действительно существовало?

После немного большего количества исследований я узнал, что эти кафе были вполне реальными и впервые приобрели популярность в Японии, где крошечное жилое помещение часто делает невозможным держать домашних животных. Насколько я был щекочут мыслью о том, чтобы играть с кошачьими часами с чашкой кофе, я отмахнулся от нее как новинка, которую я никогда не смогу посетить.

Однако интерес к кошачьим кафе в штатах безусловно, растет. Только в прошлом году несколько человек открылись в Соединенных Штатах, в кафе в Нью-Йорке, Окленд, Калифорния, и вскоре в Портленде Орегон. Я разговаривал с женой и командой мужа Кристен и Серхио Кастильо, чье кофейное кафе, Purringtons, собирается открыть в Портленде в конце января.

Эпифафия

Это история, которую мы все слышали раньше: Неосуществленные благодаря своей корпоративной работе Кристен Кастильо жаждала нового направления. Затем, в октябре 2014 года, ей было отправлено видео на Facebook в кафе для кошек в Париже.

«У меня было прозрение, - говорит Кристен. «Я буквально начал звонить по телефону уже на следующий день и с тех пор работал над открытием кафе».

Для Кристен идея кошки-кафе была именно тем, что она искала. В апреле 2014 года она прекратила свою работу, чтобы полностью посвятить свое время проекту, и с помощью ее мужа и делового партнера Серджио пара неустанно работает над своей целью открыть Purringtons Cat Lounge.

Смело где немногие кошки ушли раньше

The Castillos находятся в уникальном положении - открыв кафе для кошек в США, они наступают на совершенно новую почву. Бизнес-модель для кошачьего кафе невероятно новая, и, как таковая, существует гораздо меньше возможностей для дорожной карты для последующих.

Как вы открываете бизнес в отличие от любого другого? В случае кошачьего кафе Кристен обсудила трудности в управлении открытием того, что является по существу двумя разными компаниями.

«Это похоже на начало двух крупных предприятий в одном», - говорит Кристен. Purringtons будет работать как в качестве ресторана, так и в качестве приюта, где кошки живут на месте; они даже планируют выпустить кошек заинтересованным покровителям.

Это создает определенные проблемы, так как бизнес настолько многогранен. «То, что мы делаем, беспрецедентно, - говорит Кристен, и она права. Пурингтоны станут первым кофейным кафе в Соединенных Штатах для работы с живыми животными в помещении и полным рестораном, где подают пиво, вино и продукты питания сделанный на месте. «Нет никаких рекомендаций», - говорит Кристен, которая сделала открытие Purringtons опытом обучения.

Открытие кафе для кошек: образование на корабле

Для Кастильоса Purringtons станут их первым деловым начинанием. «Это было довольно образование», - говорит Кристен, которая отмечает, что открытие вашего первого бизнеса неизбежно будет означать, что вы столкнулись с ситуациями, к которым вы не готовы.

См. Также: Что все должно знать до начала их первого бизнеса?

Неожиданная задача заключалась в том, чтобы найти подходящее место для Purringtons, поскольку уникальность кафе затрудняла поиск как приемлемого макета, так и арендодателя, желающего позволить котам жить в помещении. В конечном счете, с Кастильосом связался непосредственно владелец здания, который слышал о своем намерении открыть кафе для кошек, и они перепроектировали пространство с нуля с необходимой компоновкой.

Изображение через страницу Purringtons Cat Lounge Facebook.

«Было почти лучше, чтобы это было разработано с нуля», - говорит Кристен, которая работала с дизайнером, чтобы убедиться, что пространство соответствует их эстетическим требованиям и соответствует коду.

Это позволило Кастиллю планировать сами компоновку, включая двойные двери и достаточное разделение между кухней и гостиной, чтобы у кошек никогда не было возможности попасть в районы подготовки пищи.

Планирование пурпунтов с нуля позволило Кастильосу свободу определить, чего они хотят от космоса, - и не менее важно, чего они не хотели. Для Кристен было важно избежать клинического, флуоресцентного ощущения. «Мы хотели сделать его эстетически приятным, с хорошим освещением, хорошей музыкой и удобной мебелью, и сделать это опытом», - говорит она.

Хотя открытие их первого бизнеса не было без его проблем, Кастильос наслаждался процессом «Вы должны жить достаточно опасно, чтобы рискнуть, но также знаете, чтобы задавать вопросы, чтобы помочь вам», - говорит Серджио.

6 уроков, которые новые могут узнать у кафе Purringtons Cat:

1. Если вы открываете новые горизонты, исследование имеет решающее значение

Если бы Кастильос планировал открыть какой-либо старый ресторан или кафе, они бы нашли огромное количество ресурсов, как это сделать, от планов ресторанного бизнеса до консультаций с промышленностью ветераны.

Однако для заведения, объединяющего приют для животных и ресторан, Кастильос не просто выбросил плей-лист, они полностью переписали его. Кристен и Серджио, которые мало что могли сделать, и несколько шагов, чтобы следовать, проводили собственные исследования. «Мы просто понимаем это сами, - сказала Кристен. Они исследовали существующие кофейные кафе за границей, обратились к владельцам и поговорили с городскими чиновниками.

Если вы начинаете бизнес с неповторимого угла, вы можете обнаружить, что у вас есть более ограниченные ресурсы. Совет Кастильо? Исследования, исследования, исследования. «Сделайте свое исследование, поговорите с другими людьми … получите совет и услышите истории людей», - говорит Кристен.

2. Телефонные звонки и электронные письма до сих пор остаются

Пока вы склонны искать информацию по электронной почте, Кристен говорит, что встреча с лицом к лицу часто является лучшим способом. В сочетании с приютом для животных и рестораном Кастильос знал, что им нужно будет соблюдать различные коды здоровья.

Вместо того, чтобы отправлять электронное письмо, они лично отправились в отдел здравоохранения. «Когда вы разговариваете с кем-то по телефону … они просто срывают код, - говорит Кристен. Когда они разговаривали с кем-то лично, было гораздо легче ответить на их вопросы. «Он только что сказал, вот что вам нужно сделать, - говорит Кристен.

Когда вы пройдете через шаги по открытию своего бизнеса, у вас появятся конкретные вопросы. Хотя письма и телефонные звонки - хорошее место для начала, подумайте о том, чтобы поговорить с кем-то лично, когда это возможно, - это может сэкономить ваше время и быстро получить подробные ответы.

3. Создайте бизнес-план, даже если вы никогда его не показываете

Мы часто рекламируем эту идею в Пало-Альто-Software; наш основатель Тим Берри даже написал книгу об этом. Процесс планирования необходим, даже если вы единственный, кто когда-либо видел план.

Кастильос создал бизнес-план для Purringtons, но в итоге «никогда не показывал план никому». Однако Кристен говорит, что процесс была бесценной. «Это заставляет вас думать о вещах, организовываться и решать проблемы, о которых вы даже не знали [у вас есть]», - говорит она.

Ваш бизнес-план не должен быть длительным - на самом деле, одна страница бизнес-план часто будет работать нормально. Важная часть? Фактически выполняйте планирование.

См. Также: 7 причин создания одностраничного шага перед планированием

4. Не беритесь на дикий успех из кампании crowdfunding

Итак, у вас есть бизнес-идея, вы провели некоторые исследования и планирование, и вы готовы к сбору средств. Так много предприятий добились безудержного успеха с кампаниями по сбору денег - почему бы не попробовать?

Не так быстро. В то время как crowdfunding может быть отличным способом собрать деньги, это не данность или гарантия. Кампания по сбору средств в Кастильосе на популярном фондовом сайте Indigogo, в то время как она преподавала им ценные уроки и помогала печатать прессу, оказалась не столь успешной, как они могли надеяться. «Я думаю, что это было хорошо для рекламы, я думаю, что было бы хорошо выйти туда, но мы не очень хорошо относились к сбору средств», - говорит Кристен, которая отмечает, что использование более крупных социальных сетей часто имеет решающее значение для достижения достаточно много людей, чтобы добиться успеха.

Серхио соглашается: «Если у вас есть более сильная плацдарм в социальных сетях, чем мы, вы будете продолжать дальше … получите как можно больше [последователей] на Instagram, Facebook, на все, что вы можете, что позволяет вам распространять это слово ».

Следует ли вообще отказаться от crowdfunding? Конечно, нет, но не кладите все яйца в такую неопределенную корзину. Обеспечьте как можно больше других источников финансирования, и убедитесь, что у вас есть достаточно большое количество, чтобы сделать так, чтобы ваши усилия по обратному финансированию окупились.

См. Также: Бюджет бюджета для обуздания? Попросите своих клиентов сделать это за вас

5. Входите на первый этаж идеи

«Если бы мы только открыли другое кафе, мы бы не стали брызгами», - говорит Кристен, и она права - в таком городе, как Портленд, где залиты кафе и рестораны, вам нужно выделяться. Кафе, где вы можете любить котята, и даже взять один дом? Теперь это заслуживает освещения в печати. Кофейные кафе работают на всей территории США, и их растущая популярность поставила Purringtons в центр внимания. «Эти кафе действительно привлекают большое внимание», - говорит Серджио, что помогло Purringtons достичь уровня гласности, к которому у них в противном случае не было бы доступа.

У вашего бизнеса есть уникальный угол, который может стать самым новым увлечением, или вы заинтересованы в открытии бизнеса, который имеет тенденцию? Чем скорее вы это сделаете, тем лучше - новая, популярная идея привлечет вас гораздо больше внимания, чем то, что было сделано раньше. Как говорит Кристен, «вы не можете победить свободную прессу».

6. Сделайте то, что подходит вашему сообществу

«Это место полон любителей животных … они любят что-то новое и странное», - говорит Кристен. Это очень верно; Портленд - это сообщество, которое пользуется своими кафе, животными, здоровым количеством причуды. Кажется, это отлично подходит для сообщества; «Я просто не могу поверить, что здесь уже никого нет», - говорит Кристен.

Является ли ваш бизнес одним из лучших в вашем местном сообществе? Есть ли у вас ниша, в которой вы знаете, что все влюбится? Иногда это может означать разницу между выжившим бизнесом и процветающим.

Открытие Purringtons также предоставило Кастильоту возможность вернуть свое сообщество и сделать то, что может принести счастье многим. «Приятно иметь возможность быть частью этого, - говорит Серджио. «Большее благо, которое вы предоставляете … это хорошо».

Purringtons Cat Lounge будет официально открыт для публики 24 января 2015 года. Их можно найти в Twitter, Facebook и Instagram.

вы с нетерпением ожидаете открытия кошачьей кафе в вашем районе? Что вы думаете об этой уникальной новой бизнес-модели? Сообщите нам в комментариях ниже или в Twitter!

Эта статья является частью нашего Руководства по запуску Cafe Business Startup Guide - кураторский список статей, который поможет вам спланировать, начать и развивать свой бизнес в кафе!