6 Ошибок, которых следует избегать при написании бизнес-плана ресторана

Если вы серьезно относитесь к открытию ресторана, вам придется разработать формальный и точный бизнес-план для подачи банкам, инвесторам и даже потенциальным сотрудникам.

Я не буду лгать - писать формальный бизнес-план - это не совсем легкий ветерок. Требуется много времени, усилий, самоотверженности, знаний и страсти, чтобы понять это правильно. Но если открытие ресторана - ваша цель, бизнес-план является одним из первых шагов к его достижению.

Реальность заключается в том, что 26 процентов ресторанов терпят неудачу в течение одного года, а 60 процентов терпят неудачу в течение трех. Если вы хотите превзойти шансы, вы должны быть готовы к запуску своего ресторана задолго до открытия дверей. Вы можете установить четкое видение пути вашего успеха к успеху с бизнес-планом.

К сожалению, вы можете легко совершить много ошибок при написании своего первого формального бизнес-плана. Чтобы помочь вам избежать этих ошибок, взгляните на некоторые из этих больших ошибок, которые люди делают при написании бизнес-планов в ресторанах и о том, как вы можете избежать их самих.

См. Также: Руководство по запуску ресторанного бизнеса

Ошибка № 1: Вкладывание в минимальные усилия

Бизнес-план ресторана - это не промежуточное эссе, написанное в колледже для этого класса, на которого вас не волновало. Этот документ действительно имеет значение. Таким образом, вы не можете оттолкнуть его до последней минуты, наполовину ослабить его и ожидать хороших результатов.

Серьезные инвесторы признают плохо построенный бизнес-план, когда они его видят. Они заработали свои деньги, потому что знают, какие виды бизнеса (и бизнес-лидеры) получают прибыль, а какие нет. Если они смотрят на ваш бизнес-план и могут сказать, что вы не приложили к нему много усилий, они будут смеяться над вами, как только они должны.

Ваш бизнес-план ресторана - это ключ к открытию ваших дверей. Если вы знаете, что хотите запустить ресторан, докажите это. Выполняйте работу.

Найдите свою информацию. Изучайте свою конкуренцию. Хруст ваших номеров. Сделайте все, что нужно, чтобы составить подробный бизнес-план.

Покажите свои усилия, и это окупится. Бриз через него и ваш ресторан, возможно, никогда не имеют своего дня открытия.

См. Также: Контрольный список Bplans: как сказать, если у вас хорошая бизнес-идея

Ошибка № 2: Быть слишком скучным и сухим

Люди чтение вашего бизнес-плана не имеет всего дня. Лучше всего понять ситуацию и сделать ее интересной. Помните, что больше слов не всегда делает это лучше!

Бросьте некоторые визуальные эффекты, чтобы сделать ваш бизнес-план понятным и захватывающим. Некоторые идеи:

• Хедшоты команды руководства вашего ресторана
• Логотип вашего ресторана
• Фотографии вашей концепции или дизайна
• Черновики вашего меню
• Карты, чтобы показать свое местоположение по сравнению с конкурентами
• Любой существующий или запланированный маркетинговый залог
• Графики и графики, чтобы объяснить ваши цифры визуально

Если вы передадите еще один сухой бизнес-план, потенциальные инвесторы сделают все возможное, чтобы закончить чтение перед их следующей встречей или обеденным перерывом. Это означает, что они, вероятно, перейдут на важные детали, особенно если они скрыты в чрезмерно сложном письме.

Очень важно донести все детали до инвестора заранее, интригующим образом. Помните, это человек, который читает этот бизнес-план. Будьте понятны, кратки и понятны, и они будут благодарны.

См. Также: Руководство по бизнес-планированию

Ошибка № 3: Не сделать ваше конкурентное преимущество понятным

Что делает ваш ресторан особенным в компания одного миллиона других мест в ресторанах по всей стране?

Что еще более важно, что заставляет вас торчать из других ресторанов в вашем штате, городе или на улице? Ответ: ваше конкурентное преимущество. Если у вас нет ни одного из них, нет никаких оснований для посетителей, которые могут пойти в ваш ресторан через конкурента.

Вдобавок к строительству и объяснению вашего конкурентного преимущества, бизнес-план вашего ресторана должен иметь целый раздел, полностью посвященный конкурентному анализу. Этот анализ должен включать в себя то, как вы планируете дифференцировать себя от других ресторанов, будь то через пункты меню, концепцию, цену, местоположение, атмосферу или тактику управления.

Каким бы ни было ваше конкурентное преимущество, убедитесь, что это оправдано, и очень трудно спорить. Это займет некоторое время, чтобы получить право, но ваше конкурентное преимущество - это то, что будет поддерживать ваш ресторан дольше, чем другие.

См. Также: Как написать секцию конкурса вашего бизнес-плана

Ошибка № 4: Глянцевание над исполнительной властью Резюме

Ваше исполнительное резюме действует как основа для всего вашего бизнес-плана, а ваш бизнес-план является основой вашего ресторана.

Итак, почему бы вам не потратить время на разработку замечательного резюме? Используйте эту возможность, чтобы намотать своих читателей, показать им, что вы увлечены и осведомлены о отрасли, и что вы имеете в виду бизнес.

Ваше резюме должно содержать вашу миссию, ключевые факты вашего бизнеса, ваши конкурентные преимущества и основные читатели-читатели могут ожидать увидеть, когда они прочитают весь ваш бизнес-план.

Если вам не удастся привлечь кого-то из исполнительного резюме, или если ваш просто там как формальность, вы потратили огромную возможность заинтересовать инвесторы.

В бессмертных словах Эминема: «Ты только сделаешь один выстрел». Хорошо сказал, Слим. Хорошо сказано.

См. Также: Как написать резюме Резюме

Ошибка № 5: Недооценка стоимости маркетинга

В разделе маркетинга вашего бизнес-плана ресторана не просто укажите бюджет и что вы «План использования социальных сетей».

Маркетинг - это то, как вы делаете свое конкурентное преимущество понятным для потенциальных и существующих клиентов. Попробуйте ответить на все следующие вопросы в разделе маркетинга.

• Будете ли вы предлагать программу лояльности клиентов?
• Как вы планируете участвовать в благотворительных или спонсирующих мероприятиях сообщества?
• Будете ли вы работать с PR-компанию или местную новостную рассылку?
• Вы собираетесь рекламировать через Google AdWords, социальные сети или какую-либо другую платную платформу цифрового маркетинга? Что можно сказать о печатных объявлениях?
• У вас есть / планируете иметь веб-сайт ресторана?
• Будете ли вы хранить базу данных клиентов через свой POS-план ресторана, чтобы микшировать своих клиентов и отслеживать поведение гостей и шаблоны покупателей?

Помните, что маркетинг в ресторанах - это не только привлечение клиентов, но и их возвращение. Планируйте использовать свои конкурентные преимущества на своем целевом рынке с помощью современных креативных маркетинговых стратегий, а инвесторы будут впечатлены.

См. Также: 20 инструментов маркетинга Каждый владелец малого бизнеса должен попробовать

Ошибка № 6: приведение в соответствие продаж и затраты

Ничто не стимулирует инвесторов к более сумасшедшим, чем просмотр чисел, которые не имеют смысла. Если вы просто напишете, что в течение первого года вы будете продавать 1 миллион долларов, читатели захотят узнать, почему.

Инвесторы захотят узнать ваши прогнозы, ваши прибыли, ваши трудовые затраты, ваши фиксированные и переменные затраты и скоро. Без четкой схемы ожидаемого денежного потока инвесторы не будут в восторге от того, чтобы бросить деньги на ваш путь.

Возьмите столько времени, сколько необходимо, чтобы спроектировать свои продажи и расходы так же точно, как вы можете. Эти цифры могут быть основаны на отраслевых стандартах, исторических документах или цифрах из другого ресторана, в котором вы работаете. Нет необходимости быть финансовым экспертом, но это не худшая идея проконсультироваться с ним, если это означает получение средств для вашего бизнеса.

См. Также: Как прогнозировать продажи

Создание идеального бизнес-плана ресторана

Хотя эти ошибки могут быть простыми проскальзыками в вашем первом бизнес-плане, важно избегать их в меру своих возможностей. Этот документ может поместить вас в бизнес, но когда ему не уделяется внимания, самоотверженности или ресурсов, которые он заслуживает, он может отложить ваше торжественное открытие на неопределенный срок. Положите достаточное время, усилия и ресурсы на разработку вашего бизнес-плана ресторана, и вы скоро пожинете награды.

Помните, что этот бизнес-план предназначен не только для банков и инвесторов; это для вас. Написание бизнес-плана - отличный способ сделать видение вашего нового ресторана ясным и определить свой путь к успеху. В пути всегда будут удары, но написание надежного, хорошо изученного бизнес-плана ресторана поможет вам убедиться, что вы двигаетесь в правильном направлении.