Почему один бизнес не работает (и как его не застраховать) |
С новым годом! 🎉 Барбоскины 🎄 Сборник мультфильмов 2018
Когда я вошел в наше здание в прошлый четверг утром в 7 часов, я заметил, что в ресторане на первом этаже была необычная работа. Слесари были заняты, меняя замки и запирая двери. Это было странное время, когда было сделано техническое обслуживание, но я не слишком много думал об этом.
Позже в тот же день, когда я вышел на обед, я увидел, как доставка овощей сидела за запертыми дверями темного ресторана. В то время как столы были установлены со скатертями и бокалами с конца службы накануне вечером, ни одного света не было, а открытая кухня на спине была темной.
Очевидно, что-то было не так.
В тот вечер, когда я вышел из офиса, к двери была прикреплена записка: «Закрыто до дальнейшего уведомления». Персонал ожидания на вечер, прижатый к входной двери, явно удивился внезапному закрытию, жалуясь на отсутствие бизнес-чувства менеджеры ресторана имели и задавались вопросом, будут ли они получать деньги за работу на прошлой неделе.
В то время как всегда приятно удивляться тому, что бизнес неожиданно закрывается - столы для гостей, которые не придут, кухня готова для пищи, которая не будет подготовлена - это не было полным шоком, чтобы увидеть, как этот бизнес закрывается.
В течение прошлого года мои коллеги и я задавались вопросом, как долго этот ресторан останется открытым. Мы смотрели, как ресторан сидит на ланче, и заметил, что на ужин появилось только несколько посетителей, после того, как первоначальный интерес со стороны местной общины стерлся. Хотя мы никогда не хотим, чтобы какой-либо бизнес терпел неудачу (в конце концов, наш бизнес построен на том, чтобы помочь найти успех и рост), наблюдая, как это происходит на наших глазах, напомнило нам о некоторых ключевых уроках, которые могут использовать все компании. Уроки, которые не только помогают избежать неудач, но и могут стать основой для надежного и растущего бизнеса.
Но прежде чем погрузиться в эти критические уроки, важно помнить, что весь успех в бизнесе строится на трех основных принципах:
- На вашем целевом рынке есть специальная проблема
- В вашей компании есть решениедля этой проблемы
- У вас целевой рынок, который хорошо определен и достаточно большой для поддержки вашего бизнеса
Этот конкретный ресторан не потерпел неудачу, потому что им не хватало одного из этих важнейших столпов успеха в бизнесе. На самом деле у них было все. С точки зрения аутсайдера, вот что я заметил:
- Проблема: В нашем городе не так много мест для хорошего обеда или приятного обеда.
- Решение: Умеренно высококлассный ресторан с уникальной кухней-столом, приготовленной опытным шеф-поваром, обслуживающим бизнес-ланчи и элегантные ужины.
- Целевой рынок (ы): Превосходное деловое сообщество в радиусе 3-х блоков и популяции гурманов, желающих трать большие доллары на хорошую еду.
Пока я не эксперт в ресторане, со стороны оказалось, что в этом ресторане есть все ингредиенты для успеха. Я был рад за то, что он открыл и услышал от многих людей, что они жаждут новичка, чтобы обеспечить конкуренцию первичной альтернативе, дорогому французскому бистро.
Но, несмотря на наличие ключевых ингредиентов, необходимых для успеха, этот ресторан не прошел, Вот те уроки, которые помогли бы сохранить этот бизнес, а также могут помочь другим в поиске успеха:
1. Подружитесь со своими клиентами
Хорошо, ваши клиенты не должны быть вашими лучшими друзьями, но вам действительно нужно иметь их на своем месте. В конце концов, ваши клиенты - жизненная сила вашего бизнеса. Вам должно понравиться, чтобы они вошли.
Как вы относитесь к своим клиентам. Если вы рады видеть их и приветствовать, ваши клиенты будут чувствовать себя хорошо. Они будут чувствовать, что они вернулись домой в удобное место и будут более комфортными. Моя совершенно ненаучная теория заключается в том, что счастливый домашний клиент будет тратить больше.
И ваши постоянные клиенты должны получить специальное лечение. Им не нужно бесплатное питание и напитки, хотя это всегда приятно. Зачастую просто помнить имена клиентов и приветствовать их, как старого друга, достаточно.
Наш неудачный ресторан не подружился со своими клиентами. Поскольку наш бизнес находится в одном здании, у нас неизбежно было несколько блюд. Но, несмотря на то, что мы были в одном и том же (маленьком) здании и являлись завсегдатаями, нас никогда не встречали даже намека на признание. Мы чувствовали, что нас не приветствуют, поэтому мы остановились.
2. Слушайте своих клиентов
Когда у вас есть клиенты, которые являются «друзьями», у вас есть огромный актив: группа людей, которые готовы рассказать вам, что работает, а что нет. Большинство случайных клиентов не собираются давать вам честную правду - они просто будут ворчать на обратном пути к своим автомобилям. Но клиенты, которых вы можете попросить об отзывах и идеях для улучшения, невероятно ценны.
Помимо просто дружелюбных клиентов, очень важно слушать, что люди говорят о вашем бизнесе (и вашем соревновании) в социальных сетях и на сайтах для просмотра. Удивительно, как многие компании не обращают внимания на то, что говорится о них, или, если они слушают, сколько компаний просто не реагируют.
Что здорово в социальных сетях сегодня, так это то,. В то время как у клиентов есть открытые форумы для написания обзоров и критических дел, владельцы бизнеса могут писать и решать проблемы.
Наш неудачный ресторан имел страницу Yelp с предложениями об улучшениях, а также клиентами, человек рекомендации. Тем не менее, эти обзоры Yelp остались без ответа, а предложения о внесении изменений в меню были проигнорированы.
Владелец бизнеса, открытый для критики, может использовать комментарии в социальных сетях, даже если они критикуют свой бизнес, в качестве источника для новых идей и способы изменить бизнес. Это приводит нас к третьему уроку …
3. Измените и адаптируйте, когда что-то не работает.
Если все не так, слушайте своих клиентов и будьте готовы изменить и адаптироваться. Это тяжелая медицина для большинства людей, у которых есть видение своего бизнеса и как будущее будет развиваться. Но, имея способность отпустить это видение или изменить его, крайне важно для долгосрочного успеха.
Если клиенты не хотят того, что у вас есть, то вам нужно выяснить, что им нужно, и хотеть и обслуживать к этим потребностям. Почти всегда можно изменить и адаптироваться к вашей нынешней ситуации, не теряя при этом взгляд на долгосрочное видение вашего бизнеса.
Наш неудачный ресторан, к сожалению, отказался меняться. Несмотря на неоднозначные отзывы, в которых приводилось несогласованное и неослабевающее обслуживание, никаких фактических изменений в персонале перед домом не было. Несмотря на отзывы, что меню обеда не работало для местной толпы, меню оставалось принципиально тем же.
Между тем, в качестве контрапункта через улицу новый гастропульс внес значительные изменения в свое меню и отбросил его высокотехнологичные (но недостаток) динамичного ценообразования на пиво, и с тех пор пользовался солидным успехом. (Да, в этом пабе была цена на пиво на основе спроса, которая постоянно менялась на цифровых экранах. Интересная концепция, но одна для другого блога.)
4. Не тратьте деньги на то, что клиенты не заметят и не заботятся о
Я никогда не буду выступать за сокращение углов на вещах, которые действительно важны для клиентов, но слишком часто я вижу, что компании отвлекаются на вещи, которые не являются основными для решение, которое они предоставляют своему целевому рынку.
В этом конкретном случае тысячи долларов были потрачены на изготовленные на заказ импортные светильники. Несмотря на то, что они, безусловно, крутые огни, это упустило из виду основное решение, которое он пытался обеспечить: отличная еда в хорошей атмосфере. Огни были не только отвлечением, но и тратой денег. Клиенты ресторана не возвращаются в ресторан из-за большого освещения. Они возвращаются, потому что еда хорошая.
Основной урок здесь заключается в том, чтобы не упускать из виду проблему, которую вы решаете, и решение, которое вы предоставляете. По мере того, как вы начинаете и учитесь у своих клиентов и адаптируете свой бизнес к отзывам, спросите себя: «Является ли это решающим фактором для предоставления решения, которое я предлагаю?» Я думаю, вы обнаружите, что чаще всего это ответ №.
Сбой в бизнесе всегда грустно видеть. Но, если мы сможем хотя бы извлечь уроки из этих неудач и поделиться своими выводами, мы надеемся, что в будущем все больше компаний выживут и будут процветать. Если у вас есть другие советы, которые помогут бизнесу расти, я бы хотел услышать о них в комментариях.
