История успеха: кафе Yumm! |

Знакомьтесь с Марком и Мэри Энн Бошамп.

Кафе 'Yumm! является одним из любимых мест отдыха Пало-Альто в городе. Хорошая, здоровая еда и не за горами. В прошлом году у меня была возможность сесть с Марком и Мэри Энн и попросить их рассказать нам свою историю.

Моя история начинается там, где начинаются все наши истории - при моем рождении в Токио, Япония в 1950 году, американцу военнослужащий и его молодая японская жена.

С раннего возраста обстоятельства, происхождение и судьба вошли в форму, чтобы осветить события, дать мне страсть и передать мне знания, инструменты и людей, которые мне нужны, чтобы помочь создать бизнес моего мужа и я никогда не мог представить себе в наших самых смелых мечтах.

Марк пришел в этот процесс так рано, что в кафе Yumm! история - это наша история. Его жизнь и верования формировались по-другому, чем у меня, но мы вместе создали подобную философию и желание есть здоровую пищу - здоровую пищу - и могли кормить и научить других людей делать то же самое.

Мы никогда не ожидали, что придумаем продукт и бизнес, которые будут лаконично говорить на уникальном языке, который будет резонировать с таким количеством людей. Наша страсть стала их страстью, и для этого я поражен и благодарен. Мы действительно можем иметь бизнес «образа жизни», где наша жизнь поддерживается бизнесом, которого мы очень интересуем, с удовольствием и, что самое важное, дало нам ценные и содержательные отношения со многими людьми с похожими убеждениями.

Я всю жизнь восхищался едой и кулинарией. Будучи родившимся в Японии, а затем живу в Италии, когда мой отец находился там в мои ранние годы, я заложил предпосылки для своих будущих кулинарных занятий. В то время, когда большинство американских детей отказываются есть немного за хот-догами, макаронами и сыром, гамбургерами и спагетти, я обедал на суши, лингвини с моллюсками, много разновидностей рыбы, экзотических овощей и сыра для гурманов. Я был выставлен на южную кулинарию - черноглазый горох, оку, горчичную зелень, ветчину, соус и пирог с печенью моей тети.

Мой отец был из Кентукки, и они знали, как готовить - и есть. К сожалению, когда мне было четырнадцать, все, что жареные цыпленка, подливки, стейк и масло, собрались и пришли в форме сердечного приступа для моего отца. Хуже того, его кормили в больнице куриным жареным стейком и соусом.

Я знал, что даже в четырнадцать лет должна была быть более здоровая альтернатива пище, больница служила больному человеку. Я спросил, как нездоровое тело может справиться с такой нездоровой пищей, а тем более поправляться. В тот момент я понял, что мы, как невероятно обильное общество, очень мало знаем о питании и о том, как наш выбор продуктов вызвал у нас проблемы в первую очередь. Но в этом возрасте я действительно не знал, что делать.

Это затруднение оставалось со мной, тихо, пока я не встретил Марка в Университете Аляски.

Марк был завербован из южной Калифорнии, чтобы играть в баскетбол для U of A в начале 1970-х годов. Я был там болельщиком, после решения моего папы переехать на Аляску после того, как закончилась его армейская карьера. У Марка была странная привычка есть салаты и бутерброды с проростками на них, когда остальная команда собиралась на стейк и гамбургеры. Он был заинтересован в еде и здоровье, так как он был молодым мальчиком, читая многих «пионеров» в том, что было тогда новым движением за здоровую пищу, выходящим из Калифорнии. В тот день, когда мы встретились, он носил проросший сэндвич! Позднее, когда мы решили стать вегетарианцами, наши друзья были в восторге - «Что вы будете есть ?!» Зная, какой я был гурман, они, казалось, думали, что этого не потребуется для меня нужно преодолеть эту очень плохую идею. Собственно, гурман во мне подтолкнул меня к созданию всех новых вещей с другим набором границ и правил, чем раньше. Один из соусов, которые я придумал для нас и нашей двухлетней дочери во время моего поиска всех здоровых и вкусных, был теперь знаменитым «Yumm! Соус ». В моем первом продовольственном предприятии я сделал свой собственный обед с этим соусом. Люди увидят это, попросят попробовать и, почти без исключения, сделают небольшое окошко колена, свернут глазами и скажут: «Юм! Что это? »Оттуда я открыл магазин деликатесов и винных магазинов, и мои клиенты потребовали, чтобы это блюдо было помещено в меню. Когда эта маленькая многослойная миска риса, Yumm! Соус, черные бобы и сальса стали самым популярным предметом в моем очень изысканном меню, мы чувствовали, что действительно находимся на чем-то уникальном. Люди хотели его по вкусу и текстуре - это был плюс, что он был здоров. Мы в конце концов изменили название нашего гастронома в кафе Yumm!

В 1 году мы открыли второе место и добавили треть в 2002 году, все в трех милях от другого. В 2000 году Марк присоединился к бизнесу, оставив хорошо оплачиваемую карьеру в качестве управляющего брокера для крупной компании по недвижимости. Мы решили совершить скачок веры, веря в наш продукт и себя. Иногда было страшно жить по кредитным картам и надеяться в течение нескольких лет, чтобы получить это предприятие с нуля. Когда третье кафе открылось, это было успешным с самого начала и в месте, которое обеспечило огромный приток новых клиентов. Мы прекратили большую рекламу, потому что «из уст в уста» работало так хорошо, мы почти не могли справиться с тем бизнесом, который мы производили.

В этот момент все больше людей спрашивали о возможностях франшизы, но мы не знали, t дать ему мысль. Только после того, как мы сели и поговорили о том, что мы хотели сделать, как философски, так и финансово, что мы знали, что операция «мама и поп» не приведет нас туда. Мы начали получать запросы о инвестиционных возможностях, а также запросы на работу от высококвалифицированных специалистов, желающих работать на нас. После того, как он назвал «отказ от франшизы», Марк начал предпринимать шаги к этой возможности. Во-первых, мы действительно хотели получить эту пищу для большего количества людей, и единственный способ сделать это - франчайзинг.

Когда Марк стал серьезным, Business Plan Pro был идеальным инструментом для нас. Использование Business Plan Pro помогло нам составить стратегию для нашего существующего бизнеса, а также реализовать наши мечты для других магазинов и продуктов. Он показал нам, где наши предположения нуждались в корректировке и действительно сфокусировали нас на вехах и финансовых реалиях, а также на возможностях.

Сегодня у нас есть три кафе Yumm! магазины в Юджине, штат Орегон, и компания-франчайзер - Beau Delicious! International, LLC, которая открыла принадлежащий компании Cafe Yumm !, недавно разработанный с красивыми, экологически устойчивыми материалами. В ноябре в Спрингфилде, штат Орегон, открывается магазин франшизы, а в ноябре также откроется еще одна франшиза в Бенде, штат Орегон. Серьезные запросы ведутся в Корваллисе, Портленде и Бойсе.

Кафе Yumm! выиграл бизнес-награду «Экологические ценности» за 2007 год, победив 18 других номинаций. Наш Юм! Соус производится Rising Sun Farms в Фениксе, штат Орегон, и распространяется по всей стране в 70 продуктовых магазинов, включая крупных розничных продавцов Whole Foods и Market of Choice. Успех нашего Yumm! Соус побудил нас представить и некоторые новые продукты. Ищите их скоро.

Из домашнего соуса, созданного на моей кухне для нашей семьи, собрана огромная сеть людей и друзей, чтобы помочь нам достичь мечты.

Мы мечтатели - Business Plan Pro помогли мы осознаем наше видение.

- Мэри Энн Бошамп