Ребенок, холодный снаружи: сонный и закусочный суп Минестроне

Независимо от того, где вы живете, будь то сгребание снега или впитывание солнца, в зимнее время есть что-то, что просто заставляет вас прижаться и наслаждаться сезоном. Горячий шоколад, яблочный сидр и все, что угодно с корицей, действительно зажигают праздничное настроение, но одно важное, чтобы отразить холодные ночи, - это хорошая оливковая миска с супом.

Кажется, что у каждого супа есть свое место - куриная лапша, чтобы преследовать сонливость, помидор, чтобы похвалить сыр на гриле, булочку с орехами, если вы чувствуете себя фантазией. Но куда входит минестроне?

Минестроне, традиционно более толстый суп-суп, был «Оливковым садом» в сетях ресторанов и этих ужасных консервированных соусах в орошенном томатном соусе с кусочками апельсина и зелени, утверждая, что это морковь и сельдерей. Если вам повезет, вы получите кусочек макарон за свои 4,95 доллара за миску - что за кража!

Вместо этого я держу свой голод дома и нашел способ возродить традиционный минестроне, но, конечно, с небольшим ударом. Этот супер быстрый, супер простой и супер сонный суп непременно попадет в точку и мгновенно отправит вам спать в постели.

Сонный суп Минестроне

Ингредиенты

1 большой лук, нарезанный кубиками

4 стебля сельдерея, нарезанные кубиками

3 моркови, очищенные и нарезанные

2 томатный томатный соус

2 баночки Итальянские тушеные помидоры

2 банки говяжьего бульона

1 может белая фасоль, сливается

1 можно использовать зеленые бобы, а не сливать

¾ фунт бекона (это сонный суп, не тощий суп)

1 ч. Л. Розмари

1 ч. Л. орегано

1 стакан воды

¾ фунт макарон (любая фигура работает - мне очень нравится orichiette)

Авокадо для украшения

Инструкции по приготовлению пищи

Отрежьте эту восхитительную беконную доброту на полосках и коричневый цвет в голландской духовке (или любом другом большом, тяжелом горшке) на среднем огне. Примерно через 10 минут у вас будут хрустящие и вкусные беконные биты - переложите кусочки на бумажное полотенце для слива и добавьте лук и сельдерей в жир бекона. Соте до тендера, около 7 минут.

Теперь идет легкая часть (как будто этого было недостаточно легко). Добавьте все другие ингредиенты - тушеные помидоры, томатный соус, бульон из говядины, сушеные белые бобы, зеленые бобы (включая жидкость), розмарин, орегано и морковь. Вы можете добавить воду здесь, если хотите, или можете подождать до конца (вы поймете, почему). Доведите до кипения, затем уменьшите тепло до среднего и тушите в течение 15 минут, накрыв.

Наконец, добавьте макароны, перемешайте и дайте тушить, покрыть, до готовности. Как только макароны будут сделаны, большая часть жидкости будет впитана. Если вам нужна более свободная, более супообразная консистенция, добавьте 1 стакан воды. Если вы хотите больше тушить (как мне это нравится), добавьте только половину чашки. Добавьте соль и перец по вкусу.

Подавать в глубокой миске и украшать кубиками авокадо и запасными беконными битами. Наслаждайтесь!