Американские Винные заводы Texas Hill находят успех среди растущих болей

Калифорния и Орегон могут быть первыми штатами, о которых вы думаете, когда дело доходит до производства США, но Техас надеется занять свое место в этом списке. Крупнейший винодельческий регион в Техасе, Hill Country, является домом для более чем 70 винодельческих предприятий.

Кит Уоллес, бывший винодел, консультант по виноделию и основатель Винной школы Филадельфии, начал замечать вина штата Техас-Хилл 10-15 лет назад. «Еще десять лет назад было ясно, что части Техаса действительно занимаются чем-то интересным, - вспоминает Уоллес. «Они смотрели на виноград, который на самом деле не был посажен нигде и успешно справлялся с виноградом, который никто не успевал успешно».

Калифорния по-прежнему доминирует в отрасли, производя 90% вина страны, согласно Golden State advocacy group Wine Institute. Техас боролся за то, чтобы стать пятым по величине производителем вина в стране, хотя Уоллес говорит, что около 90% остается в штате. Эксперты говорят, что винодельни в штате Техас Хилл не могут выращивать достаточно винограда, чтобы произвести объем, необходимый для национального распределения, и у Техаса такой большой спрос на вино, почти все сделанные легко продаются в штате. И местный спрос продолжает расти: индустрия виноделия в Техасе сейчас настолько велика, что в 2013 году она вложила 1,8 млрд долларов в государственную экономику, говорит Дебби Рейнольдс, исполнительный директор Ассоциации производителей вина и винограда в Техасе. По ее прогнозам, к 2016 году он превысит 2 миллиарда долларов.

Предприниматели прыгают в процветающую индустрию виноделия в Техасе, и хотя можно заработать, это дорогостоящее и сложное начинание. «Винный бизнес - это все хорошо - это сельскохозяйственная операция, это производственная операция с виноделием, это гостеприимство, это розничная торговля», - говорит Джулия Кухлкен, совладелец Pedernales Cellars в Стоунелл, штат Техас. «Есть много движущихся частей, и нужно много экспериментов, чтобы знать, что вы должны расти и что будет работать».

Виды выращенного вина

Винографы в стране Хилла нашли огромный успех с tempranillo, который, по словам Уоллеса, редко выращивался за пределами родной Испании, но является исключительным в Техасе. Винные заводы Hill Country также преуспевают в сочетании с гренахом, сира и мурведером - сортами Rhone, выращенными в средиземноморском регионе Франции, которые процветают в техасской жаре, говорит он.

По словам Кулкена, Viignier также стал хитом, и местные виноделы экспериментируют с другими французскими и испанскими сортами. Несмотря на то, что каберне выращивают в Техасе, трудно из года в год из-за климата, добавляет она.

Преимущества открытия винного завода Hill Country

Эксперименты и инновации

Kuhlken сказал, что техасские виноделы изначально думали, что им придется сажать тот же виноград, что и в Калифорнии, поскольку это то, к чему привыкли потребители, но они поняли, что тот же самый виноград не будет успешным.

По ее словам, это привело к обстановке экспериментов. Kuhlken указывает, что это не похоже на Калифорнию, которая сильно регулируется и застряла с определенным виноградом, который оказался прибыльным, даже если климат и результирующее вино не идеальны.

Джефф Огл является генеральным менеджером Duchman Family Winery, 10-летней операцией в Дрифтвуд, штат Техас. Он говорит, что, поскольку государство все еще прибивает сортовую селекцию, эти эксперименты являются дорогостоящей игрой, поскольку новые лозы обычно занимают годы, чтобы создать жизнеспособный виноград, и не все получается. Тем не менее, Огл считает, что каждый год приятно узнать о том, как успешно выращивать виноград в Техасе и постоянно улучшать каждый урожай.

Туристический центр

Один из главных винных маршрутов Hill Country следует по шоссе 290. Он начинается к западу от Остина и заканчивается в Фредериксбурге, который долгое время был популярен для красивых пейзажей и достопримечательностей, таких как ранчо LBJ. Рейнольдс говорит, что, поскольку Фредериксбург вырос как место для путешествий, это было естественным продолжением для винодельческих предприятий. С их открытием последовал приток туристов. Огл говорит, что близость к Остину, столице штата, также обеспечивает доступ к большому близкому населению. В настоящее время этот район так сильно продается, некоторые винодельни из других районов открыли сателлиты по 290.

Кулкен отмечает, что винодельческая промышленность в Hill Country может приписать большую часть своего успеха ориентированию на продажу непосредственно потребителям, а не на распространение. Она говорит, что это частично связано с дегустационными залами вдоль винных троп и винных клубов.

Стиль старого мира

Культурная индустрия в Калифорнии фокусируется на создании вин, которые являются такими же год за годом, говорит Кулкенк. «Это успех, но это также не традиционно для виноделия, чтобы попытаться сделать их вкус одинаковыми из года в год», - говорит она. Kuhlken считает, что если техасские вина продолжат становиться более успешными, вина будут иметь значение, как в Калифорнии. «Техас - это Старый мир таким образом; вы никогда не сможете сделать их вкус такими же год за годом, поскольку условия выращивания настолько разнятся каждый год ».

Недостатки открытия винного завода Hill Country

Отсутствие инфраструктуры

Как новый винный регион, штат Техас Хилл Страна не имеет инфраструктуры вы найдете где-то, как в Напе, Калифорния, Kuhlken говорит.Еще нет компаний по управлению виноградниками, которые могут помочь кому-то посадить и управлять небольшим виноградником, поскольку для его оправдания нет масштабов.

По ее словам, нехватка складских помещений - еще одна проблема инфраструктуры. Наличие хранилища с кондиционером является жизненно важным, и многие винные заводы не обнаруживают до тех пор, пока не станут слишком поздно, чтобы у них не было достаточно места для их дел. Она открыла складское сооружение год назад, а другие винодельни Hill Country арендуют у нее место, когда у них заканчивается комната.

Непредсказуемая погода

«Я бы сказал, что наша самая большая проблема в Техасе - это погода, которая не является последовательной или предсказуемой, поэтому мы боремся с предсказанием того, сколько мы будем приносить каждый год и управлять этими запасами», - объясняет Огл. Он говорит, что два из последних четырех лет были тяжелыми погодными с очень низким урожаем, и эта нерегулярность требует гибкости при обработке запасов.

Kuhlken указывает, что в штате Техас Хилл есть дополнительные проблемы, которые некоторые винодельческие регионы не имеют, например, легкие весенние заморозки, случайные град и виноградные животные (требуется оленьи заборы).

Массовое время и финансовые инвестиции

Когда кто-то спрашивает Огэ об открытии винного завода, он пытается отговорить их из-за высоких барьеров для входа, включая расходы на запуск, которые могут натолкнуться на миллионы. «Это такая молодая индустрия, что многие из этих расходов с точки зрения оборудования и площадей еще не полностью капитализированы, поэтому затраты все еще очень высоки», - говорит он.

Рейнольдс говорит, что инвестиции в оборудование в одиночку являются существенными, что приводит к тому, что некоторые соседние винодельни объединяют усилия по совместному хранению или производству вина на чужом винном заводе (она советует выбирать соседей стратегически). Кроме того, виноделие - сложное ремесло, обычно требующее многолетнего практического опыта для успеха. Если вы уже не приправлены, вы также должны тратить деньги на сотрудников, которые знают, как выращивать виноград, делать вино и управлять своим бизнесом.

Это не бизнес, который вы можете ввести в одночасье, говорит Рейнольдс - он требует значительного планирования, включая получение федерального одобрения и многочисленные государственные разрешения. Она рекомендует найти адвоката, знающего в ликеровочном законодательстве, прежде чем совершить прыжок. Если вы планируете делать собственное вино и продавать свой собственный бренд, знайте, что, вероятно, для его роста, возраста и бутылки вина, вероятно, потребуются годы, прежде чем у вас есть что продать. Некоторые новые винодельни открывают дегустационную комнату и продают другие местные вина, пока у них не будет своего.

Ресурсы для запуска винодельни

Ассоциация производителей вина и винограда в Техасе выступает за представителей отрасли и предлагает образовательные возможности для тех, кто интересуется бизнесом. В Департамент сельского хозяйства штата Техас также есть онлайн-гид для запуска винодельни в штате. The Texas Winegrape Network - еще одна сокровищница информации о выращивании винограда и виноделии в Lone Star State.

Хотя виноделие Texas Hill Country является дорогостоящей и сложной отраслью, ее дух инноваций и роста обещает блестящее будущее.

Эмили Старбак Крон - автор статей, посвящающий личные финансы для Investmentmatome , Следуйте за ней в Twitter @emstarbuck и на Google+.

Фото через Istock.

Для получения дополнительной информации о том, как начать и запустить бизнес, посетите Наш сайт Руководство для малого бизнеса . На бесплатные персонализированные ответы на вопросы о запуске и финансировании вашего бизнеса, посетите Малый бизнес раздел «Спросить советника» Investmentmatome.