Настольная технология повышает эффективность ресторанов, безопасность клиентов

Представьте, что вы владелец ресторана, и ваше место заполнено в субботу вечером. Тем не менее, ваши клиенты едут и уходят гораздо быстрее, освобождая столы для большего количества посетителей, благодаря технологии, которую вы внедрили. Вместо того, чтобы ждать, пока их кредитные карты будут обработаны в реестре, клиенты сразу платят за столом.

Рестораны экспериментируют с новыми технологиями, такими как цифровые чековые книжки, чтобы увеличить продажи, снизить риск мошенничества с кредитными картами и улучшить общий опыт в столовой.

И клиенты становятся на борту с изменениями. Потребительское использование ресторанной технологии на 35% более вероятно сейчас, чем это было два года назад, согласно прогнозу отраслевого прогноза индустрии ресторанов 2015 года.

«Новые возможности теперь облегчать и делать платежи в ресторанах проще и быстрее, очевидно, имеют большое очарование как для ресторанов, так и для их клиентов», - говорит Хадсон Риле (Hudson Riehle), старший вице-президент по исследованиям Национальной ассоциации ресторанов.

По словам Ричи Джексона, генерального директора Ассоциации ресторанов Техаса, технология добилась быстрых успехов в ресторанной индустрии за последние пару лет. «Промышленность не хочет терять связь с клиентом, но есть способы повысить удовлетворенность клиентов и не потерять эту возможность подключения», - говорит он.

БОЛЬШЕ: Сюрприз! 9 Неожиданные затраты на открытие ресторана

Карточка никогда не оставляет руку клиента

Дерек Неттлс, директор по информационным технологиям для Dickie Brennan & Co., говорит, что три из четырех ресторанов с изысканными ресторанами, которые компания работает во французском квартале квартала в Новом Орлеане, внедрили мобильную торговую систему под названием RAIL от TableSafe.

Устройство RAIL от TableSafe позволяет клиентам платить за стол, проводя карту.

Устройство RAIL представляет собой цифровую чековую книжку, которая работает на Wi-Fi. Когда гости открывают чековую книжку, они видят свой подробный счет на экране и могут сразу оплатить счет, проверив карточку.

«Предположим, у гостей есть деловая встреча за столом», - говорит Неттлс. «Процесс оплаты не стал своего рода перерывом».

Устройство также привело к увеличению продаж сети ресторанов из-за более быстрого оборота стола, что означает, что клиенты быстрее и быстрее выходят из ресторана и выходят из него, говорит Nettles.

«Мы обнаружили, что это сократит время поворота стола на пять-десять минут, что полностью увеличивает ваш доход на ежегодной основе», - говорит он. «В шумные ночи, когда мы действительно используем RAIL больше всего».

Главное преимущество устройства, однако, заключается в обеспечении безопасности кредитных карт, говорит Крапива. Карточка никогда не оставляет руку гостя. Это может исключить вероятность мошеннической деятельности, такой как скимминг, в котором воры используют устройство для чтения карт, чтобы украсть информацию о карте.

Поместите это в мое приложение

TabbedOut и Zapper - это мобильные приложения, которые позволяют клиентам просматривать и оплачивать вкладки ресторана или бара на смартфоне.

Роберт Граймс, исполнительный директор Международной ассоциации пищевых продуктов и напитков, говорит, что мобильные платежи становятся все более важными для ресторанов, поскольку мир медленно становится безналичным.

С помощью TabbedOut клиент в ресторане или баре открывает приложение, запускает вкладку и сообщает серверу, что он или она будет использовать приложение для оплаты, говорит Тери Харвуд, исполнительный вице-президент по продукту TabbedOut.

Когда клиент открывает вкладку в приложении, он также открывается в торговой точке ресторана, говорит Харвуд. Информация о кредитной карте клиента хранится в приложении и уже проверена компанией. Харвуд говорит, что отсутствие необходимости сдавать кредитную карточку официанту также снижает риск мошенничества.

«Для потребителя это все касается контроля и удобства», - говорит Харвуд. Харвуд говорит, что ресторан обычно испытывает экономию времени на столе в восемь с половиной минут.

С Zapper клиенты просматривают штрих-код на своем счете с приложением Zapper, чтобы заплатить, разделить счет и оставить отзыв, без ожидания на сервере, говорит Джим Хит, главный сотрудник по доходам в Zapper. «На вашей кредитной карте нет ожиданий, чтобы вернуться к вам или беспокоиться о том, что ваша карта попала в чужие руки», - говорит Хийт Investmentmatome.

Рестораны также могут получить представление о предпочтениях и опыте своих клиентов, а клиенты могут получать целевые рекламные акции и ваучеры, доставленные в их почтовый ящик из своих любимых ресторанов, говорит Хит.

Таблетки за столом

Планшетные компьютеры, которые позволяют размещать заказы, искать меню и оплачивать счета за столом, стали обычным визитом в крупных сетевых ресторанах. По данным новостей, компания Olive Garden недавно начала установку настольных планшетов во всех 845 ресторанах, в то время как Applebee установила 100 000 таблеток в своих ресторанах в 2013 году.

По словам Джексона, технология, которая становится более распространенной в ресторанах, бросает вызов индустрии, которая поддерживает человеческий контакт между сервером и клиентом.

«Это здорово, чтобы дать клиенту возможность взглянуть на список вин и найти информацию о некоторых бутылках в списке», - говорит Джексон.«Но есть и человеческий контакт о работе с клиентом, чтобы помочь им выбрать вина, которые лучше всего подходят для их еды».

Riehle перекликается с этим настроением, заявив, что самая большая проблема для операторов ресторанов останется «высокой в ​​высокой технологической среде».

«В конце концов, ресторанная индустрия - это индустрия гостеприимства», - говорит Риле.

Советы владельцам ресторанов

Стоит отметить, что рестораны с тонкой столовой должны быть очень осторожны с тем, как технологии на столе представлены, говорит Крапива.

«У нас никогда не будет порядка на еду на устройстве за столом, что устраняет взаимодействие официанта с гостем. Это больше для быстрых «случайных» ресторанов, говорит Крапива. «Мы очень чувствительны к тому, как качество опыта будет для прекрасного обеденного гостя».

Технология также не должна заменять способность обеспечить отличное обслуживание клиентов от персонала ожидания.

С точки зрения клиента, способность ресторана доставлять на качество, качество обслуживания и другие атрибуты по-прежнему столь же важны, как и доступность технологии, говорит Риле.

Чтобы получить дополнительную информацию о вариантах финансирования и сравнить их для своего малого бизнеса, посетите сайт Investmentmatome лучшие бизнес-кредиты стр. На бесплатные персонализированные ответы на вопросы о финансировании вашего бизнеса, посетите Малый бизнес раздел «Наш сайт». Задайте страницу советника.

Стив Никастро является штатным писателем на Investmentmatome, персональном веб-сайте финансов. Эл. адрес: [email protected] , Twitter: @StevenNicastro .

Изображение ресторана через iStock. RAIL через TableSafe.