5 Эффективные способы роста вашего кофе-бизнеса в этом году

Кофейни могут быть очень привлекательными вариантами для желающих войти в конкурентоспособную индустрию общественного питания. В конце концов, по-видимому, есть, по крайней мере, одна кафе на всех остальных уголках в оживленных городских районах, и всегда есть кто-то, выходящий с кружкой с картоном в руке.

Конечно, реальность не совсем это просто, и кафе могут бороться так же, как и любой другой малый бизнес, если они бегут плохо или сталкиваются с серьезными экономическими спадами. Но можно с уверенностью сказать, что в ближайшее время кофе вряд ли выпадет из моды. Пока растут кофейные бобы, будут клиенты кафе. Фактически, в среднем в 2015 году потребление кофе на душу населения в США составляло около 10,2 фунтов.

Существует множество способов, которыми бутик и независимые кафе могут стать финансово устойчивыми и обеспечить удовлетворительную отдачу от инвестиций, с правом инструменты на месте.

Вот пять лучших способов увеличить свой бизнес кофе:

1. Всегда ставьте качество в первую очередь

Подавайте лучшее

Это должно само собой разумеющееся, но в конкурентном пространстве, таком как бизнес кофе, вы должны постоянно обслуживать лучший кофе и эспрессо.

Это означает инвестирование в правильное оборудование и используя высококачественные кофейные бобы и продукты. Люди выходят из своего пути за отличным кофе, и если вы являетесь одной из пяти кофейней в вашем районе, вы не можете позволить себе скупить.

Расскажите людям, почему ваш кофе уникален

Если вы покупаете конкретную небольшую ферму, которая использует устойчивые методы выращивания или обслуживает исключительно честный торговый кофе, или если есть что-то еще, что заставляет вас выделяться среди ваших конкурентов, убедитесь, что вы рассказываете людям об этом.

Просветите свои баристы, чтобы они могли легко укрепить что делает ваши напитки уникальными, когда они взаимодействуют с клиентами, а также делиться такой информацией на вашем веб-сайте. Это поможет сделать ваш магазин более запоминающимся.

Наем правильных людей

Качество также означает найм подходящих людей для работы в вашем кафе. Это может быть разницей между успехом и неудачей.

Хотя может быть заманчиво нанимать самую дешевую помощь, в конечном итоге вы должны убедиться, что ваша линия фронта позиционируется для содействия повторному бизнесу и росту из уст в уста. Ваши сотрудники - ваша служба обслуживания клиентов, и вам нужна первоклассная команда.

Не сокращайте свою учебную программу

Не стоит недооценивать важность хорошей, последовательной программы обучения. Ларри Элтон, профессионал с 10-летним опытом обучения баристам в цепочке эспрессо большого объема, делится некоторыми передовыми методами обучения бариста в этой статье.

2. Начните программу лояльности или вознаграждений

Вы не потеряете деньги

Меньшие предприятия часто уклоняются от этого, потому что думают, что потеряют деньги. Но согласно исследованию, проведенному Manta и BIA / Kelsey, 64 процента малых предприятий, которые начали программу лояльности, заявили, что такие программы сделали свой бизнес больше денег, чем это стоило им для его запуска.

Вы получите больше прибыли от постоянных клиентов

Если качество вашей продукции там, где должно быть, вам нужно начать искать другие отличительные элементы, чтобы помочь вам выделиться из соревнований. В этом же исследовании также было обнаружено, что повторные клиенты тратят на покупку на 67% больше, чем покупатели впервые.

Независимо от того, как вы его обрезаете, вы можете только выиграть, предлагая стимулы для лояльности клиентов.

3. Добавьте вино или пиво в свое меню

Если ваш кафе открыт вечером, обслуживание вина и пива может стать отличным способом занять кусочек счастливой часовой толпы.

Когда Starbucks запустил программу «Вечера» ремесленное пиво, вино и мелкоштучные продукты питания после 16:00 в некоторых местах - компания спроектировала, что к 2019 году она добавит 1 млрд. долл. США к ее годовому доходу. Добавление только вина и пива в ваше меню может повысить ваш бизнес в те часы, когда вы обычно можете ожидать затишья у клиентов.

4. Подумайте о покупке существующего магазина, если вы готовы к расширению

Это может быть быстрее

Если вы хотите перейти на второе место, подумайте о приобретении кафе в продаже в вашем районе. Если вы начали свое первоначальное местоположение с нуля, то вы знаете, как сложной и отнимающей много времени может быть создание и запуск совершенно нового магазина.

Вы можете сэкономить на затратах на запуск

Приобретая существующее местоположение вы можете сэкономить время и даже покупку оборудования, в зависимости от сделки, которую вы обсуждаете. Приобретение существующего магазина, который вложил капитал в качественные кофе и кофе эспрессо и другое оборудование, может сэкономить вам время и деньги.

Может быть встроенная клиентская база

Если в магазине, который вы покупаете, есть установленная клиентура, меньше возможно, потребуется маркетинговый капитал.

Конечно, вы все равно захотите выйти на рынок, особенно если есть отрицательные ассоциации с существующим магазином или если вы меняете имя магазина. В этих случаях вы хотите, чтобы люди знали, что они находятся под новой властью, и предлагают предложения и стимулы для клиентов, чтобы войти.

5. Поймите, что вы продаете больше, чем кофе

Будьте оазисом

Хотя качество является главным приоритетом, важно понимать, что вы продаете больше, чем кофе. Если бы это было так просто, как потребность в кофеине, тогда каждый купил бы свою собственную итальянскую эспрессо-машину и сделал бы свою ежедневную чашку Джо дома.

Есть много причин, по которым клиенты часто посещают кафе, от необходимости избегать стресса офис, к основной потребности связаться с другими. Вы можете воспользоваться этим, поощряя клиентов оставаться в вашем магазине.

Но подумайте, хотите ли вы, чтобы люди задерживались

Пока вы, безусловно, собираетесь предлагать бесплатный Wi-Fi в своем кафе, вам нужно увеличить, что с обильным доступом к розеткам? Комбинация поощряет людей придерживаться, даже создавая свое маленькое рабочее пространство и тратя большую часть дня, в то время как их пустая покупка за 4 доллара стоит на столе рядом с ними.

«Бесплатные» удобства стоят вам денег, и если неплатежеспособные или низкооплачиваемые клиенты пользуются преимуществами, это может создать сложную ситуацию. С другой стороны, если вы их не предлагаете, вы можете потерять бизнес прямо из ворот.

Помогите людям расслабиться и повеселиться

Вы также должны извлечь выгоду из желания людей общаться с другими, имея настольные игры, головоломки или другие интерактивные действия, доступные в вашем магазине. Кофе - это больше, чем любимый напиток - это причина того, что люди собираются вместе и соединяются. Понимание разнообразных потребностей, которые ваш магазин обслуживает, увеличит ваши шансы на успех и последовательный рост.

Существует ряд стратегий, которые помогут вам выращивать продукты питания и напитки, но кафе предлагают множество уникальных возможностей. Следуя приведенным выше советам, вы сможете устойчиво развивать свой бизнес.

Если вы ищете ресурсы для того, как начать свой кафе, ознакомьтесь с этим руководством. И не забывайте, что одна из лучших вещей, которые вы можете сделать, чтобы поощрять постоянный рост и прибыльность вашего бизнеса в кафе, - это внимательно следить за финансовыми показателями и использовать свой бизнес-план в качестве инструмента, который поможет вам оставаться на вершине возможности и проблемы.