13 Советов по открытию успешного кофейня

Эта статья является частью нашего Café Business Startup Guide - кураторский список статей, чтобы помочь вы планируете, начинаете и выращиваете свой бизнес в кафе!

Если вы похожи на меня, вы начинаете каждый день с чашки кофе. Это не невероятное предположение, учитывая, что 68 процентов пьющих кофе (и я полагаю, что вы один из них) имеют чашку в течение первого часа пробуждения.

С 100 миллионами пьющих кофе в США, это не интересно, индустрия процветает. Если вы подумываете о том, чтобы объединить свою любовь к кофе с вашим личным духом, нет лучшего времени для открытия кафе.

Джек Уилсон, владелец радио кофе и пива в Остине, штат Техас, и Марк Ренсон, владелец Ambition Bistro в Скенектади, Нью-Йорк, отошел от пивоварения и предлагал эти советы потенциальным владельцам.

1. Создать прочный бизнес-план

Одним из первых серьезных шагов, которые вы предпримете для открытия кафе, является создание бизнес-плана. В этом документе четко указано, что такое ваш бизнес, как он будет прибыльным, определяет вашу клиентскую базу, исследует конкурентов, планирует рост и предоставляет стратегии устранения неполадок, если вам нужна помощь в достижении ваших целей.

Но перейдите на Lean Planning route начать

Прежде чем вы погрузитесь в создание традиционного бизнес-плана с длинными формами (который вам действительно нужен, только если вы ищете финансирование у банка), мы рекомендуем создать одностраничный шаг. Это позволит вам быстро подтвердить свою бизнес-идею, а также получить хорошее представление о том, кто ваш рынок, как вы собираетесь их достичь и как вы собираетесь отличать себя от своих конкурентов.

Этот процесс часть того, что мы называем Lean Planning, которое является более быстрым и эффективным способом планирования вашего бизнеса.

Обзор наших бизнес-планов бесплатного кофе-шопа

Вы также можете обратиться к нашим шаблонам бизнес-плана для руководства. Если вы начинаете небольшой кофе и интернет-кафе или бистро в кафе, есть шаблон бизнес-плана, соответствующий вашим потребностям в кафе.

Бизнес-план бизнес-киоска (полный план онлайн)

Прочитайте, как открывается Daily Perc дискотеки и мобильные кафе, где подают кофейные напитки и другие напитки на их целевой рынок: ежедневные пассажиры и невольные потребители.

Бизнес-план Coffeehouse (полный план онлайн)

Этот пример бизнес-плана описывает, как Dark Roast Java привлекала разнообразную клиентуру с его средиземноморским художественным стеклянным декором.

Бизнес-план интернет-кафе (полный план онлайн)

Интернет-кафе JavaNet было настоящим планом провидческого бизнес-плана, когда оно было написано, а количество кафе с подобной идеей подтверждает, что это было идея опередила свое время. Получите вдохновение.

Бизнес-план кафе-бистро в бистро (полный план онлайн)

Примерный бизнес-план «Watertower Cafe» описывает, как кафе будет зарекомендовать себя как «место назначения» для многих жителей большей столичной области Атланты, а также многочисленные посетители из загородного дома, предлагая доступные высококачественные продукты питания, продукты на основе кофе и развлечения.

Бизнес-план кофе-роутера (полный план онлайн)

Beanisimo Coffee - это автомат для приготовления кофе в Салеме, Орегон. Основатель Фрэнк Джонс стремится привнести итальянские традиции и рецепты старого мира в соответствие с потребностями рынка в премиальных сортах кофе. Его целевым рынком являются кофейни, рестораны и продуктовые магазины.

2. Найдите время, чтобы найти правильное здание

Чтобы быть успешным, вам нужно место для вашего кафе. Вы, вероятно, хотите что-то центрально расположенное, место, где люди уже собираются, и пространство, способствующее вашему видению. Джек Уилсон, владелец Radio Coffee and Beer, предупреждает, что найти это место мечты не произойдет в одночасье.

Его команда обыскала город за городом, разыскивая каждое место, даже добираясь до подсчета движения пешеходов. Он искал бывшее место в ресторане, поэтому ему не пришлось переделывать все с нуля. Наконец, однажды, когда он сбросил ключи на тротуар, он заметил крошечный знак «для продажи» в бывшем окне таверны. После нескольких месяцев поиска он нашел свое место.

3. Создайте план этажа

Целый план этажа имеет важное значение для кафе. Вы хотите, чтобы у клиентов было место, чтобы сформировать линию, сотрудники, чтобы иметь необходимые материалы, чтобы быстро сделать кофе, и удобную гостиную. По словам Уилсона, потребуется некоторое время, чтобы создать хороший план этажа.

«Прогуляйтесь по всем сценариям, о которых вы можете думать», - говорит он. «Если вы делаете кофе, что должно быть рядом с вами? Если вы клиент, что вы хотите в гостиной? Визуализируйте все, что вы можете, и начните добавлять эти идеи на бумаге ».

План демонстрационного плана через RoomSketcher.

Разработайте план вашего кафе в Интернете

Вот несколько бесплатных сайтов, которые вы можете использовать для запуска процесса планирования. Как только вы нарисовали первоначальный эскиз на бумаге, почему бы не получить его в Интернете и не поиграть?

Autodesk Homestyler (бесплатно): Это, наверное, моя любимая партия. Вы можете начать дизайн своего пола с нуля или выбрать галерею дизайнов, а затем персонализировать, чтобы привнести свой собственный внешний вид в картину. Фактически, есть даже возможность экспериментировать с продуктами и брендами реального мира. Когда вы закончите, поделитесь своим дизайном с друзьями. Они смогут увидеть это в 3D!

Floorplanner: это программное обеспечение невероятно прост в использовании, с множеством мебели с перетаскиванием и другими предметами, чтобы ваш дизайн выглядел хорошо. Он чист и прост в использовании и отображает ваш план как в 2D, так и в 3D. Его можно даже напечатать!

Gliffy: Я включил Gliffy в этот список, потому что это хорошо известная диаграмма и блок-схема приложения. Если вы использовали его раньше для любой из этих вещей, вы можете попробовать попробовать, ведь кривая обучения не будет слишком крутой. Пока вы на нем, вы даже можете составить свой SWOT-анализ.

4. Нанять бухгалтера

Один из лучших советов Уилсон говорит, что он может предложить новому владельцу кафе, превратить ваши книги в бухгалтера.

«Ты не будешь так же напряженно относиться к себе, как иногда может быть, - говорит Уилсон. «Кроме того, вы сделаете предположения, что бухгалтерия не сделает».

В действительности ваш бухгалтер действительно является вашим консультантом по малому бизнесу. Убедитесь, что вы нашли того, кто верит в вас и может помочь в достижении ваших бизнес-целей.

5. Получить местную помощь для финансирования

Нахождение средств для запуска в кафе может быть затруднено. Ренсон предлагает сначала поговорить с друзьями и семьей об инвестировании в ваш кафе. Представьте им солидный бизнес-план и попросите их инвестировать в ваш бизнес.

Если финансирование через вашу семью не является вариантом, или если вам нужно больше денег, чем может предоставить ваша семья, Ренсон предлагает изучить местные варианты кредитования. В некоторых случаях города предлагают программы помощи бизнесу для компенсации затрат. Рассмотрите кредит с поддержкой SBA, а также посмотрите, доступен ли местный банк или кредитный союз.

6. Экономия средств на собственные расходы

Помимо затрат на запуск, не забывайте, что ваше время и энергия будут посвящены вашему новому бизнесу, который потенциально не будет прибыльным в течение примерно шести месяцев, даже если вы начните немедленно получать доход.

Итак, планируйте заранее. Ренсон предлагает убедиться, что вы выделите достаточно денег, чтобы покрыть ваши личные расходы в течение как минимум шести месяцев. Решите, можно ли запустить свою кафе во время работы на другой работе или на бок-концерте.

Вам также нужно понять концепцию движения денежных средств, особенно учитывая, что более половины компаний, которые терпят неудачу, были прибыльными, когда они снижались, они просто не было положительного денежного потока.

7. Магазин вокруг всего

Когда вы находитесь на стадии планирования и финансирования и работаете через свои финансы, держите список или таблицу всех вещей, которые вам понадобятся, и сравните цены.

Прежде чем покупать, попробуйте получите по крайней мере два ценовых котировки для каждого предмета, чтобы вы не теряли деньги на основе. Используйте Интернет в своих интересах и ищите лучшие цены на все: от удобных стульев до эспрессо-машин.

8. Сконфигурируйте свое сердце

Наличие горячего места и пивоварня высшего кофе доставит вас до сих пор. Ренсон говорит, что вам нужно поддерживать сеть, чтобы поддерживать связь с этим районом и привлекать больше клиентов. Присоединяйтесь к местной торговой палате, бизнес-ассоциации или партнеру местной благотворительной организации. Будьте видимы в своем местном сообществе.

9. Начните маркетинг, прежде чем открывать

Если вы начнете маркетинг в день открытия, вы уже позади. В день открытия вы хотите, чтобы люди были рады войти. Вам действительно нужно начать маркетинг за несколько месяцев до того, как вы откроете.

Доступные варианты маркетинга включают:

• Отказаться от бесплатного кофе для местных предприятий с помощью флаера, который продвигает ваши день открытия.
• Создание присутствия в социальных сетях. Это бесплатная реклама.
• Предоставление образцов кофе на нескольких местных мероприятиях перед открытием.
• Проведение небольшой кампании с прямой почтой, которая отправляет купоны местным жителям.
• Призвать всех, включая средства массовой информации, рассказать им о ваших планирует открыть магазин.

Изображение через радио кофе и пиво.

10. Не сосредотачивайтесь на внутренней части здания.

Конечно, вы будете подчеркивать каждую маленькую деталь своего магазина, из каких картин можно повесить на стену систему POS, которую вы будете использовать, но Уилсон говорит, что вы не следует пренебрегать внешней стороной вашего магазина.

«Обратите внимание на озеленение, вывески и внешний вид, потому что это первое, что люди видят», - говорит Уилсон. Некоторые люди решат, следует ли приходить на основе их первого впечатления от здания, поэтому сделайте так, чтобы он подсчитал.

Плюс, подпрыгнув здание, вы начнете создавать шум в сообществе. Люди начнут задаваться вопросом, кто там создает магазин? Каждая мелочь, которую вы можете сделать, чтобы привлечь внимание к вашему кафе, может служить маркетинговым инструментом.

11. Положите позитивное отношение

Как и у каждого бизнеса, вы столкнетесь с проблемами, чтобы убрать ваш магазин с земли. Ренсон говорит, что поддерживать позитивное отношение, когда все идет не так, как нужно.

Подделка, если вам нужно. Если у вас появляется привычка сохранять оптимистичное отношение, даже если это будет меньше, чем подлинно, вы в конце концов научитесь оставаться оптимистичным.

12. Нанимайте медленно

Вам нужна помощь в составлении реестра, ожидании клиентов и приготовлении напитков, но не слишком быстро нанимайте слишком много людей. Ренсон предлагает нанять нескольких друзей или соседей, которые будут добровольно помогать вам в течение первых нескольких недель. Медленно, приведите персонал.

Наем доверенного персонала может быть жестким. Независимо от того, насколько хорошо кто-то делает в интервью, вы не знаете, насколько хорошо он или она подходит, пока они не на полу. Следите за реестром, предлагает Ренсон, и не бойтесь отпустить людей, если они вредят бизнесу.

13. Будьте требовательны

Это нормально устанавливать высокие стандарты для ваших сотрудников, рабочего процесса и рабочего пространства. Это не значит, что вы должны микроуправлять своих сотрудников, говорит Уилсон.

Запуск кафе - тяжелая работа, но для таких владельцев, как Ренсон, владение кафе - это эквивалент жизни мечты. Если ваша страсть побудила вас открыть свой собственный магазин, не стесняйтесь добавлять в этот список советов, чтобы помочь другим преуспеть в отрасли.

Узнайте больше о запуске успешного кафе:

• 6 советов по максимизации вашего кофе Доход магазина

• Получите свой бизнес в кафе и бегите с этими удобными ресурсами

• Бесплатные бизнес-планы для кафе и кофе
• Если вы окажетесь на торгующем кофе?
• Знай свою индустрию, прежде чем начать свой бизнес

Нужна помощь в поиске кредита? Ознакомьтесь с поиском займов Bplans.